在日常生活中，一道简单又营养的家常菜总能让人倍感温馨。今天，我们就来分享一道经典的家常菜——西红柿炖牛肉的做法。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是忙碌工作日的一顿暖心晚餐。
首先，准备好所需食材：新鲜的牛肉500克、成熟的西红柿3个、洋葱半个、胡萝卜一根、大蒜几瓣以及一些基本的调味料如盐、糖、酱油和料酒等。
制作步骤如下：
1. 牛肉切块后用清水浸泡半小时去除血水，然后冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，煮至表面变色捞出备用。
2. 西红柿洗净后切成小块；洋葱切丝；胡萝卜切片；大蒜拍碎。
3. 热锅凉油，放入大蒜爆香，接着加入洋葱丝翻炒至透明。
4. 将焯好水的牛肉块倒入锅中，加入适量酱油和料酒，翻炒均匀上色。
5. 倒入足够的热水（没过牛肉即可），大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛肉变得软烂。
6. 加入西红柿块和胡萝卜片继续炖煮20分钟，期间可根据口味调整咸淡，并可适量加些白糖提鲜。
7. 最后检查汤汁浓度，如果觉得不够浓稠可以稍微收一下汁，最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道西红柿炖牛肉色泽鲜艳，酸甜适口，牛肉吸收了西红柿的鲜美味道，吃起来特别鲜嫩多汁。而且这道菜富含蛋白质和维生素C，既健康又美味，非常适合全家人一起享用。希望你能尝试做一次，享受这份来自厨房的温暖与幸福！
