在日常生活中，卤蛋是一道非常受欢迎的小吃或者配菜。它不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下卤蛋的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的卤蛋。

准备材料：

1. 鸡蛋 - 10个

2. 生抽 - 50毫升

3. 老抽 - 10毫升

4. 白糖 - 10克

5. 八角 - 2颗

6. 桂皮 - 1小段

7. 香叶 - 2片

8. 干辣椒 - 2个（可选）

9. 清水 - 适量

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。将锅放在火上煮沸，水开后继续煮大约8分钟。这样煮出来的鸡蛋既熟透又不会太老。

2. 煮好的鸡蛋捞出，迅速放入冷水中冷却，这样方便剥壳。等鸡蛋完全冷却后，轻轻敲碎蛋壳，但不要剥掉，保持蛋壳完整。

3. 在锅中倒入适量清水，加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀直至白糖完全溶解。接着放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，这些调料可以根据个人口味进行调整。

4. 将处理好的带壳鸡蛋放入调制好的卤汁中，确保鸡蛋被卤汁完全覆盖。如果卤汁不够，可以适当加一些清水。

5. 开大火将卤汁煮沸，然后转小火慢慢炖煮约30分钟。期间可以轻轻晃动锅子，让鸡蛋充分吸收卤汁的味道。

6. 关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，时间越长，味道越入味。也可以选择提前一天做好，第二天再享用，味道更佳。

7. 最后将卤蛋从卤汁中取出，剥去蛋壳即可食用。卤蛋色泽红亮，香气扑鼻，口感Q弹有嚼劲，非常适合当作零食或搭配米饭食用。

小贴士：

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在卤汁中加入一些五香粉或其他喜欢的调料。

- 卤蛋可以一次多做些，放在密封盒里冷藏保存，随吃随取，非常方便。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的卤蛋了。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是一道不错的选择。快来试试吧！