海鲜教程之干炸香酥小河虾的做法
在众多海鲜料理中，干炸小河虾以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的内里深受食客喜爱。今天，我们就来分享一道简单易学又美味可口的家常菜——干炸香酥小河虾。
首先，准备好新鲜的小河虾，清洗干净后沥干水分。为了增加风味，可以在河虾中加入少许盐、白胡椒粉以及姜末腌制10分钟，这样不仅能去腥增香，还能让河虾更加入味。
接下来是关键步骤之一——裹粉。将腌好的河虾均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这一步骤能让炸出来的河虾表面更加酥脆。如果喜欢更丰富的口感，也可以尝试先裹一层鸡蛋液再裹淀粉，效果会更好。
当油温升至五成热时，轻轻放入裹好粉的小河虾。注意不要一次性放太多，以免影响受热均匀。中小火慢炸至河虾变成金黄色即可捞出沥油。为了让河虾更加香脆，可以再次升高油温复炸一次，时间控制在10秒左右。
最后，撒上一些葱花或者芝麻点缀，一盘诱人的干炸香酥小河虾就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳下酒菜。赶快动手试试吧！
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