蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，几乎每个人都能轻松上手制作。它不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或随意的家庭聚餐。今天就来分享一下如何做出一碗香气扑鼻、粒粒分明的家常蛋炒饭。

准备材料

- 米饭：隔夜饭最佳（这样米饭不会太湿，更容易炒散）。

- 鸡蛋：2个，根据个人口味调整数量。

- 青豆：适量，可选。

- 胡萝卜：一小段，切丁。

- 火腿肠：1根，切丁（也可以用培根代替）。

- 葱花：少许，增香提味。

- 盐：适量。

- 酱油：少许，增加颜色和味道。

- 食用油：适量。

制作步骤

1. 准备食材

将隔夜饭提前从冰箱取出解冻，用手将结块的地方搓开；胡萝卜切丁，火腿肠切丁备用。如果喜欢蔬菜，还可以加入一些青豆或其他喜欢的配料。

2. 打鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，直至蛋液起泡。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

4. 炒配料

在同一个锅中再加一点油，放入胡萝卜丁和火腿肠丁翻炒几下，接着加入青豆继续翻炒至断生。

5. 加入米饭

把解冻后的米饭倒入锅中，用铲子压散米粒，避免出现大块的米饭团。保持中小火慢慢翻炒，让米饭受热均匀。

6. 调味

当米饭炒得微微松散时，加入之前炒好的鸡蛋，撒上适量盐和一点点酱油调色调味，继续翻炒均匀。

7. 最后点缀

出锅前撒上葱花，稍微翻拌一下即可关火。

8. 装盘享用

将炒好的蛋炒饭盛入盘中，趁热享用吧！

小贴士

- 如果家里有剩菜，比如鸡肉、虾仁等，也可以切成小块加入蛋炒饭中，丰富口感和营养。

- 炒饭时尽量不要加水，否则会影响米饭的干爽度。

- 调味料可以根据个人喜好调整，比如加点胡椒粉或者辣椒酱增添风味。

一碗简单的家常蛋炒饭，既饱腹又满足，无论是早餐还是晚餐都非常合适。快试试这份做法，为家人做一道温暖的家常美食吧！