家常香菇炒肉片怎么做

香菇炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜色香味俱佳，既有肉的鲜嫩，又有香菇的清香，非常适合日常家庭餐桌。

准备食材

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的猪肉（最好选择五花肉或里脊肉），新鲜的香菇，以及一些辅助配料如青椒、红椒等，还可以根据个人口味添加葱、姜、蒜等调味料。此外，还需要准备适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖。

制作步骤

1. 处理食材

将猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒腌制15分钟，这样可以让肉片更加入味。香菇切片，青椒和红椒切块备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量的油，加热后放入腌好的肉片，翻炒至变色，捞出备用。

3. 炒香配料

在锅中留少量底油，放入切好的葱、姜、蒜爆香，然后加入香菇片翻炒几分钟，直到香菇变软并散发出香味。

4. 混合翻炒

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀。接着加入青椒和红椒块，继续翻炒至蔬菜断生。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量的生抽、老抽、盐和糖，快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收调料的味道。最后，稍微勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

- 肉片腌制时加入一点淀粉可以让肉质更加嫩滑。

- 香菇提前泡发可以更好地释放其香味。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣酱。

这道家常香菇炒肉片就完成了！简单几步就能做出一道美味可口的菜肴，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松烹饪的家庭。快试试吧！

---

希望你喜欢这篇文章！