在广东人的餐桌上，花胶汤是一道非常受欢迎的传统滋补佳肴。花胶富含胶原蛋白，具有美容养颜、滋阴润燥的功效，因此深受人们的喜爱。今天，我们就来学习一下广东人是如何制作这道美味又营养的花胶汤。

首先，我们需要准备以下食材：

- 花胶：50克（根据个人口味可适量增减）

- 瘦肉：200克

- 鸡脚：4只

- 姜片：3片

- 枸杞：适量

- 清水：适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 泡发花胶：将干花胶提前用清水浸泡约6小时，直至其变软。然后将其放入锅中，加入足够的水煮沸，再转小火炖煮约30分钟，最后捞出放凉后撕成小块备用。这样可以使花胶更加入味且容易咀嚼。

2. 处理瘦肉和鸡脚：将瘦肉切块，鸡脚洗净并剪去指甲。将它们一起放入热水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

3. 熬制高汤：取一砂锅或炖盅，放入瘦肉、鸡脚以及姜片，加入足量的清水。大火烧开后撇去浮沫，改用小火慢炖约1小时，让汤底更加浓郁鲜美。

4. 加入花胶：待高汤熬好后，将事先准备好的花胶块加入其中，继续用小火炖煮30分钟左右，使花胶充分吸收汤汁的味道。

5. 调味与装盘：最后撒上几颗枸杞点缀，即可关火盛出享用。如果觉得味道不够咸，可以根据个人喜好添加少许盐调味。

这道花胶汤不仅色香味俱佳，而且营养价值极高，特别适合秋冬季节食用。它既能帮助身体补充能量，又能起到滋补养生的作用。希望各位朋友能够尝试制作，并享受这份来自广东的独特风味！