冬菜蒸肉饼是一道色香味俱佳的传统中式家常菜，以其鲜嫩多汁、风味独特而深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的冬菜蒸肉饼。

所需食材

- 猪绞肉 300克

- 冬菜（腌制过的雪里蕻）50克

- 姜末 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 鸡蛋 1个

- 生抽 1大勺

- 料酒 1小勺

- 白糖 半小勺

- 盐 适量

- 淀粉 1大勺

- 香油 少许

- 清水 适量

制作步骤

第一步：准备食材

首先将冬菜用清水浸泡约10分钟，去除多余的盐分，然后挤干水分并切碎备用。猪绞肉可以选择肥瘦相间的部位，这样蒸出来的肉饼更加香嫩多汁。姜和蒜切成末备用。

第二步：调制肉馅

在一个大碗中放入猪绞肉，加入姜末、蒜末、鸡蛋、生抽、料酒、白糖、盐和淀粉，用手或筷子顺时针搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。接着加入切好的冬菜，继续搅拌，使冬菜与肉馅充分混合。最后加入少许香油和适量清水，再次搅拌均匀。

第三步：蒸制肉饼

在盘子底部抹一层薄薄的食用油，防止肉饼粘底。将调好的肉馅铺平成饼状，放入已经烧开的蒸锅中。盖上锅盖，用中小火蒸约15-20分钟，直到肉饼完全熟透即可。

第四步：装盘享用

蒸好后取出肉饼，撒上一些葱花点缀，增添香气和美观度。搭配一碗热腾腾的米饭，这道冬菜蒸肉饼就完成了！

小贴士

1. 冬菜本身带有咸味，因此在调味时要根据个人口味适当减少盐的用量。

2. 肉馅搅拌时一定要顺着一个方向搅打，这样可以让肉馅更有弹性。

3. 如果喜欢口感更丰富的肉饼，可以在肉馅中加入一些香菇丁或胡萝卜丁。

冬菜蒸肉饼的做法简单易学，只需几步就能做出一道美味佳肴。无论是作为主菜还是下饭菜，都非常合适。快动手试试吧！

希望这篇文章能帮助你成功制作出一道美味的冬菜蒸肉饼！