韩国泡菜锅是一道充满韩式风味的家常美食，以其酸辣开胃、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，还能根据个人口味灵活调整食材搭配，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。

所需材料

- 主料：泡菜（约300克）、五花肉片（200克）、豆腐（1块）、金针菇（适量）

- 辅料：大葱（1根）、大蒜（4瓣）、生姜（几片）

- 调料：辣椒粉（1勺）、韩式辣酱（2勺）、酱油（1勺）、糖（半勺）、清水（适量）

制作步骤

1. 准备食材

将泡菜切成适当大小，五花肉切片备用；豆腐切块，金针菇去根后洗净，大葱切段，大蒜和生姜剁成末。

2. 炒制五花肉

锅中倒入少许油，放入五花肉片翻炒至变色，加入蒜末和姜末继续煸炒出香味。

3. 加入泡菜

将切好的泡菜放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀，让泡菜的味道充分释放出来。

4. 调味炖煮

倒入适量清水，水量以没过食材为宜。接着加入韩式辣酱、辣椒粉、酱油和糖，搅拌均匀后大火烧开，转小火慢炖5分钟。

5. 添加配菜

放入豆腐块和金针菇，继续炖煮约8分钟，直至豆腐入味且汤汁略微浓稠即可。

6. 装盘上桌

最后撒上葱段点缀，一锅香气扑鼻的韩国泡菜锅就完成了！可以搭配米饭或者直接享用。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后几分钟加入一些芝士片，融化后更加美味。

- 泡菜本身带有咸味，因此在调味时要注意控制盐分用量。

- 炖煮过程中可以根据个人喜好增减辣度，灵活调整辣椒粉和辣酱的比例。

这道韩国泡菜锅色香味俱全，既保留了传统韩式料理的独特风味，又兼具健康与便捷的特点。无论是寒冷冬日还是日常餐桌，都是一道不可错过的佳肴！