在中秋佳节来临之际，不妨尝试制作一款别具风味的椒麻云腿牛肉月饼。这款月饼融合了传统的云腿月饼与现代创新口味，将牛肉与椒麻香料相结合，带来独特的味觉体验。
所需材料：
1. 面皮部分：中筋面粉500克，转化糖浆375克，花生油150克，枧水7.5克。
2. 馅料部分：熟牛肉丁200克，云腿丁150克，青花椒粉10克，辣椒粉5克，盐3克，白糖10克，熟芝麻10克，鸡蛋液适量用于刷面。
制作步骤：
1. 制作面皮：将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀后加入中筋面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置2小时。
2. 准备馅料：将熟牛肉丁、云腿丁混合，加入青花椒粉、辣椒粉、盐、白糖和熟芝麻，搅拌均匀。
3. 包制月饼：将面团分成小剂子，包入馅料，搓圆后放入模具中压制成型。
4. 烘烤月饼：将月饼生胚摆放在烤盘上，喷少许水以防开裂，放入预热至180℃的烤箱中烘烤约5分钟定型，取出刷一层薄薄的蛋液，再放回烤箱继续烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。
这样一款椒麻云腿牛肉月饼就完成了，外皮酥脆，内馅鲜香，椒麻风味独特，是节日聚餐或馈赠亲友的理想选择。
