宫保鸡丁是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受大众喜爱。这道菜起源于清朝，由四川总督丁宝桢所创制，因此得名“宫保”。其独特的酸甜微辣口感和丰富的层次感让人回味无穷。接下来，就让我们一起学习如何在家制作这道美味的宫保鸡丁吧！

所需食材：

- 鸡胸肉 300克

- 干辣椒 8-10个

- 花椒 1小勺

- 大葱 1根

- 姜片 5片

- 蒜瓣 4瓣

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 1汤匙

- 醋 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 淀粉 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将鸡胸肉切成约1厘米见方的小丁，加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖、醋和少量清水，搅拌均匀备用。

3. 炒制鸡肉

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 爆香调料

锅中留底油，放入花椒粒和干辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味。接着加入姜片和蒜片继续翻炒几下。

5. 合炒入味

将炒好的鸡丁重新倒入锅中，与调料充分混合。随后倒入事先调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，使鸡丁完全裹上酱汁。

6. 收尾装盘

最后撒上葱段，翻炒几下即可关火。将宫保鸡丁盛入盘中，一道香气扑鼻、色泽诱人的宫保鸡丁就完成了！

小贴士：

- 炒鸡丁时火候要快，避免鸡肉过老。

- 干辣椒的数量可根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以适当增加。

- 如果觉得酱汁不够浓稠，可以在最后勾芡。

这样一道简单又美味的宫保鸡丁就做好了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，让家人和朋友们品尝你亲手制作的宫保鸡丁吧！