在我们的日常生活中，红薯作为一种营养价值极高的食物，受到了许多人的喜爱。它不仅富含膳食纤维，还含有丰富的维生素和矿物质。而将红薯与面粉相结合，制作成红薯面馒头，既保留了红薯的天然香甜，又增添了馒头的柔软口感，是一道健康美味的主食。

下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味的红薯面馒头吧！

准备材料

- 红薯 250 克

- 面粉 500 克

- 干酵母 5 克

- 白糖 适量

- 清水 适量

制作步骤

1. 准备红薯：首先将红薯清洗干净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸好的红薯捣成泥状，放置一旁稍微冷却。

2. 混合材料：在一个大碗中，将面粉和干酵母混合均匀。然后加入冷却后的红薯泥以及适量的白糖，一边搅拌一边慢慢加入清水，直到形成一个柔软的面团。

3. 发酵面团：将揉好的面团盖上一块湿布，放在温暖的地方进行发酵。大约需要1到2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

4. 整形馒头：发酵完成后，将面团取出，再次揉搓排气。然后将其分成若干个小剂子，每个剂子搓圆并整形成馒头形状。

5. 二次发酵：将整形好的馒头放在铺有湿布的蒸笼上，进行二次发酵，大约需要30分钟。此时馒头体积会再次略微增大。

6. 蒸制馒头：在蒸锅中加水烧开后，将蒸笼放入锅中，用中火蒸约15分钟。关火后稍等几分钟再打开锅盖，这样可以避免馒头塌陷。

7. 完成享用：将蒸好的红薯面馒头取出，即可享用。这种馒头色泽金黄，香气扑鼻，口感松软，甜味适中，非常适合家庭早餐或作为点心食用。

小贴士

- 如果喜欢更甜一些的馒头，可以根据个人口味增加白糖的用量。

- 在发酵过程中，确保环境温度适宜，过低的温度会影响发酵效果。

- 蒸制时注意控制火候，避免火太猛导致馒头破裂。

通过以上简单的步骤，您就可以轻松在家制作出美味的红薯面馒头。这种馒头不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的现代生活节奏。快来试试吧！