毛血旺是一道色香味俱全的传统川菜，以其麻辣鲜香深受大家喜爱。但对于忙碌的现代人来说，复杂的烹饪步骤可能让人望而却步。今天就教大家一款简单易学的“懒人版”毛血旺做法，让你轻松在家享受地道美味！

所需食材

- 鸭血 1块

- 毛肚 适量

- 黄豆芽 1把

- 豆皮 1张

- 金针菇 1小把

- 火腿肠 2根

- 娃娃菜 适量

- 大蒜 4瓣

- 生姜 3片

- 干辣椒 5个

- 花椒 1小勺

- 郫县豆瓣酱 1汤匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 高汤或清水 适量

制作步骤

1. 准备食材：将鸭血切片，毛肚清洗干净后切条，火腿肠切片，娃娃菜撕成小块，黄豆芽摘洗干净备用。

2. 焯水处理：在锅中加水烧开，分别将鸭血、毛肚和火腿肠焯水至断生，捞出沥干备用。

3. 炒底料：热锅凉油，放入切好的大蒜、生姜爆香，再加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。接着撒入花椒和干辣椒，炒出香味。

4. 煮汤底：倒入高汤或清水，水量根据个人喜好调整。大火煮沸后，加入黄豆芽、金针菇、豆皮等蔬菜类食材，煮至熟软。

5. 调味收尾：向锅中加入焯过水的主料（鸭血、毛肚、火腿肠），调入少许盐和白糖提味，搅拌均匀后继续炖煮几分钟。最后放入娃娃菜，稍微烫一下即可关火。

6. 装盘享用：将做好的毛血旺盛入大碗中，撒上一些葱花点缀，一份香辣诱人的懒人毛血旺就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加郫县豆瓣酱的用量。

- 火候掌握很重要，避免长时间炖煮导致食材过于软烂。

- 根据个人口味可添加其他喜欢的配菜，比如莲藕、土豆片等。

这道懒人版毛血旺不仅操作简单，还保留了正宗川菜的风味，非常适合家庭聚餐或者一个人的小酌时光。快试试吧，让美食为你的生活增添更多乐趣！