夏日炎炎，酷热难耐，这时候一碗清甜爽口的绿豆银耳汤就成了消暑的最佳选择。它不仅口感细腻、味道清润，还具有很好的清热解毒、润肺养颜的功效，是夏季饮食中不可多得的健康佳品。

一、食材准备

要做出一碗好喝的绿豆银耳汤，首先需要准备好以下几种主要食材：

- 绿豆：100克（提前浸泡2小时，去皮更易煮烂）

- 银耳：一朵（干银耳需提前泡发，约2小时，泡发后撕成小朵）

- 冰糖：适量（根据个人口味调整）

- 枸杞：一小把（可选，增加营养和色泽）

- 清水：约1500毫升

二、制作步骤

1. 处理食材

将泡发好的银耳洗净，去掉根部硬蒂，撕成小朵备用。绿豆提前浸泡，去皮后更容易煮出沙感。

2. 煮绿豆

在锅中加入清水，放入绿豆，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直到绿豆变软、汤色微绿。

3. 加入银耳

待绿豆煮至半熟时，加入泡发好的银耳，继续用小火慢炖约40分钟，让银耳充分释放胶质，使汤更加浓稠。

4. 加糖调味

汤汁变得浓稠后，加入适量冰糖，搅拌至完全融化，可根据个人口味调整甜度。

5. 最后点缀

关火前撒入枸杞，静置几分钟再食用，口感更佳。

三、小贴士

- 绿豆不宜煮太久，否则会失去清热效果；银耳则需要足够时间炖煮，才能释放出丰富的胶质。

- 若喜欢更清爽的口感，可在煮好后放入冰箱冷藏片刻再饮用，清凉解暑效果更佳。

- 喜欢喝甜汤的朋友还可以加入少量红枣或莲子，增加风味与营养。

四、营养价值

绿豆性凉，具有清热解毒、利尿消肿的作用；银耳富含胶质和多种维生素，能润肺养颜、增强免疫力。两者搭配，不仅美味，还能在炎热的夏天帮助身体降温、补充水分和营养。

结语

一碗绿豆银耳汤，看似简单，却蕴含着中医养生的智慧。在高温天气里，为自己和家人做上一碗清润可口的绿豆银耳汤，既能缓解暑气，又能滋养身体，是夏季厨房里的“清凉解暑神器”。不妨尝试一下，让这个夏天更舒适、更健康！