紫薯糯米滋，是一道兼具颜值与美味的甜点，外皮软糯香甜，内馅绵密细腻，是许多人心中不可替代的美食。今天就来分享一款简单又好吃的紫薯糯米滋做法，让你在家也能轻松复刻。

一、准备材料：

- 糯米粉 200克

- 紫薯粉 15克（或新鲜紫薯泥）

- 水 150毫升

- 白砂糖 30克（根据个人口味调整）

- 食用油 适量（防止粘连）

- 内馅可选：红豆沙、花生碎、椰蓉、奶黄等

二、制作步骤：

1. 和面：

将糯米粉、紫薯粉、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成光滑不粘手的面团。如果面团太干，可以再加少量水；如果太湿，可适当添加糯米粉调整。

2. 醒面：

将面团盖上保鲜膜，静置10分钟左右，让面团更加柔软有弹性。

3. 包馅：

取出面团，分成小剂子，每个大约30克左右。用手掌压成圆饼状，中间挖一个小洞，填入你喜欢的馅料，如红豆沙、花生碎等，然后收口捏紧，搓成圆球。

4. 蒸制：

在蒸笼上铺一层油纸或抹一层油，将做好的糯米滋放入其中，注意留出空隙，避免粘连。冷水入锅，大火蒸10-12分钟即可关火，焖2分钟再取出。

5. 成品处理：

蒸好后稍微放凉，可在表面撒上椰蓉或芝麻增加口感，或者直接食用，软糯香甜，非常美味。

三、小贴士：

- 如果使用新鲜紫薯，建议先蒸熟捣成泥，再加入糯米粉中，这样颜色更自然，口感也更好。

- 包馅时不要放太多，以免蒸的时候爆开。

- 糯米滋最好趁热吃，口感最佳。

紫薯糯米滋不仅适合当早餐或下午茶，也可以作为节日小吃，搭配一杯温热的豆浆或牛奶，幸福感满满。动手试试吧，让你的厨房充满甜蜜的味道！