【平菇炒肉方法】平菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。平菇含有丰富的蛋白质和多种维生素，而瘦肉则提供了优质的动物蛋白，两者搭配在一起，既健康又下饭。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道色香味俱全的平菇炒肉。

一、准备食材

做这道菜所需的食材并不复杂，大家在日常生活中也容易买到：

- 平菇：300克左右，选择新鲜的平菇，口感更佳。

- 瘦猪肉：200克左右，建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩。

- 葱姜蒜：适量，用来去腥增香。

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉：调味用。

- 食用油：适量。

二、处理食材

1. 平菇处理：将平菇洗净后，去掉根部，撕成小块或切片备用。如果平菇较厚，可以稍微焯水一下，这样更容易入味，同时也能去除部分杂质。

2. 猪肉处理：将瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟左右，这样炒出来的肉会更嫩滑。

3. 调料准备：将葱切段，姜蒜切末备用。

三、开始烹饪

1. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。

2. 炒肉：将腌好的瘦肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒平菇：锅中再加少许油，放入平菇翻炒，炒至平菇微微出水，香味四溢。

4. 混合翻炒：将之前炒好的肉重新倒回锅中，与平菇一起翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的生抽、老抽上色，再放一点盐和糖提鲜，根据个人口味调整。

6. 勾芡收汁：最后可以加少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠一些，更加美味。

7. 出锅装盘：炒至食材熟透、味道融合后，即可出锅装盘。

四、小贴士

- 平菇炒的时候容易出水，所以不要炒太久，以免影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在炒的过程中加入一些干辣椒或辣椒酱。

- 肉片要切得薄一些，这样更容易入味，口感也更好。

五、总结

平菇炒肉不仅做法简单，而且非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是配米饭还是配面，都让人食欲大开。赶紧试试看吧！

如果你喜欢这道菜，也可以尝试不同的搭配，比如加入胡萝卜、青椒等蔬菜，增加色彩和营养。希望你能在厨房中找到属于自己的美味时光！