【苹果果脯的做法】苹果果脯是一种传统的中式甜点，口感软糯、香甜可口，非常适合做为零食或茶点。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的果脯。以下是苹果果脯的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 苹果 | 500克 |
| 白砂糖 | 200克 |
| 清水 | 适量 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（可选） |
| 食用盐 | 少许（用于浸泡去涩） |
二、制作步骤
1. 选材与清洗
选择新鲜、无虫害的苹果，洗净后去皮去核，切成薄片（厚度约为2-3毫米）。
2. 浸泡去涩
将切好的苹果片放入清水中，加入少许食用盐，浸泡约30分钟，去除苹果中的涩味。
3. 焯水处理
烧一锅清水，加入几滴柠檬汁（有助于保持颜色），将苹果片放入焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 糖渍入味
在锅中加入白砂糖和少量清水，小火加热至糖完全融化，放入苹果片，轻轻翻炒，使糖均匀裹在苹果片上。
5. 熬制收汁
转为小火慢慢熬煮，期间不断翻动，防止粘底。待糖浆逐渐变稠，苹果片变得透明时，即可关火。
6. 晾干定型
将熬好的苹果片摊开在干净的竹筛或烤盘上，放置阴凉通风处晾干，或放入烤箱低温烘干，约需1-2天时间。
7. 密封保存
完全干燥后，装入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可存放数月。
三、注意事项
- 苹果片要切得均匀，以便受热和糖渍均匀。
- 糖量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适当增加。
- 使用柠檬汁不仅可以提鲜，还能帮助苹果片保持洁白色泽。
- 熬制过程中注意火候，避免焦糊影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的苹果果脯。不仅健康无添加，还能作为节日礼品或日常小食，非常实用。
