【凉拌糖醋白菜的做法】凉拌糖醋白菜是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。其口感酸甜适中，白菜脆嫩，调味简单却十分美味。下面将从步骤、材料和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的白菜，洗净后切丝或切片。
2. 焯水处理：将白菜放入沸水中快速焯烫，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配糖、醋、盐、生抽、蒜末、香油等调料。
4. 混合拌匀：将焯水后的白菜与酱汁混合均匀，腌制片刻即可食用。
二、材料与用量（适合2-3人）
| 材料 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约500g） |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香油 | 少许 |
| 辣椒（可选） | 1根 |
三、注意事项
1. 白菜不宜焯水过久，以免失去脆感。
2. 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点的可多加醋。
3. 蒜末和辣椒可提前剁碎，增加香味。
4. 拌好后建议静置10分钟再食用，更入味。
通过以上步骤和材料搭配，即可轻松做出一道美味的凉拌糖醋白菜。不仅制作简单，还非常适合家庭日常食用。
