【仙豆糕的做法】仙豆糕是一种传统的中式甜点,以其香甜软糯、口感丰富而受到许多人的喜爱。它主要由糯米粉、红豆沙、椰蓉等材料制成,制作过程简单,适合家庭操作。以下是对仙豆糕做法的总结与详细步骤说明。
一、仙豆糕的主要原料
材料 | 用量(约) |
糯米粉 | 200克 |
红豆沙 | 150克 |
椰蓉 | 50克 |
白糖 | 50克 |
清水 | 150毫升 |
食用油 | 适量 |
二、仙豆糕的制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉、白糖、椰蓉和红豆沙准备好,确保所有材料干净无杂质。
2. 混合面团
在一个大碗中加入糯米粉、白糖和椰蓉,搅拌均匀。然后慢慢加入清水,边加边搅拌,直到形成光滑的面团。如果面团太干,可以适当加一点水;如果太湿,则可加入少量糯米粉调整。
3. 包入红豆沙
将面团分成小剂子,每个约30克左右。用手压扁成圆饼状,中间放入适量红豆沙,然后将边缘捏紧,搓成圆球。
4. 蒸制仙豆糕
在蒸笼底部铺上一层油纸或抹一层油,防止粘连。将包好的仙豆糕放入蒸笼中,盖上盖子,大火蒸15-20分钟,至表面变硬、有光泽即可。
5. 冷却与享用
蒸好后取出稍微放凉,可撒上少许椰蓉增加风味,趁热食用口感最佳。
三、小贴士
- 红豆沙可以选择自制或市售,自制的更健康且口感更好。
- 如果喜欢更香甜的味道,可以在面团中加入少许香油或桂花蜜。
- 蒸制时间根据蒸锅大小略有不同,建议中途不要开盖,以免影响成品口感。
通过以上步骤,你就可以轻松在家制作出美味的仙豆糕。无论是作为下午茶点心,还是节日小吃,都十分合适。尝试动手做一次,感受传统美食的魅力吧!