【雪里红炖豆腐的做法】雪里红炖豆腐是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜主要以雪里红（即腌制过的雪里蕻）和嫩豆腐为主料，搭配一些调料炖煮而成，口感清爽，非常适合搭配米饭食用。
以下是制作雪里红炖豆腐的详细步骤和所需材料，帮助您轻松在家做出美味佳肴。
一、
雪里红炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合日常烹饪。其主要原料为雪里红和嫩豆腐，通过简单的炖煮方式即可完成。此菜不仅保留了食材的原味，还具有丰富的营养价值，尤其适合喜欢清淡口味的人群。制作过程中需要注意雪里红的咸度，可根据个人口味调整盐的用量。此外，加入适量的姜片可以去腥提香，使整道菜更加美味可口。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：雪里红适量、嫩豆腐一块、姜片几片、葱花少许、盐、鸡精、食用油、清水 |
| 2 | 雪里红提前用清水浸泡30分钟，去除部分咸味，然后洗净切段 |
| 3 | 嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出备用 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片爆香 |
| 5 | 加入雪里红翻炒片刻，再加入适量清水 |
| 6 | 放入豆腐块，大火煮开后转中小火炖煮5-8分钟 |
| 7 | 根据口味加入盐和鸡精调味 |
| 8 | 最后撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 雪里红本身有咸味，建议先泡水处理，避免过咸。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感也更滑嫩。
- 可根据喜好加入少量肉末或香菇，增加风味层次。
- 汤汁不宜过多，保持适中，便于吸收。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味又健康的雪里红炖豆腐。无论是作为主食搭配，还是单独享用，都能带来满满的幸福感。
