【怎样制作豆腐汤】豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅口感细腻，还能提供丰富的蛋白质和钙质，尤其适合素食者和需要补充营养的人群。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 香菇 | 2-3朵 | 增加香味，可选用干香菇或鲜香菇 |
| 胡萝卜 | 半根 | 提高色彩和营养 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升左右 | 根据个人喜好增减 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成小块，香菇切片，胡萝卜切丝，鸡蛋打散备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入葱花爆香后加入香菇翻炒几下。
3. 加入清水：倒入清水，大火烧开。
4. 加入豆腐：水开后放入豆腐块，轻轻搅拌，防止碎掉。
5. 加入其他配料：放入胡萝卜丝，煮约2分钟。
6. 打入鸡蛋：关火前打入鸡蛋液，稍等片刻让鸡蛋凝固。
7. 调味出锅：根据口味加盐，搅拌均匀即可盛出。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白和钙，有助于骨骼健康 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和维生素D |
| 香菇 | 含有多种氨基酸和微量元素 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，有助于视力保护 |
| 葱花 | 增强风味，具有抗菌作用 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但北豆腐更适合炖煮。
- 如果喜欢浓汤口感，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加虾仁、肉末等，丰富汤的层次感。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的豆腐汤。无论是日常饮食还是身体调理，都是不错的选择。
