【牛肉炒蒜苗的做法】牛肉炒蒜苗是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也常出现在餐馆菜单中。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 牛肉 | 300克 |
| 蒜苗 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜苗洗净，切成段；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 放入腌好的牛肉翻炒至变色。 |
| 5 | 加入蒜苗段，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽和老抽，继续翻炒至蒜苗变软。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
牛肉富含蛋白质、铁、锌等微量元素，有助于增强体力和改善贫血。蒜苗含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和提高免疫力。两者搭配，既美味又健康，是一道非常值得推荐的家常菜。
四、小贴士
- 牛肉选择牛里脊或牛腱子肉，口感更嫩。
- 蒜苗不宜炒太久，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或花椒提味。
通过以上整理，牛肉炒蒜苗的做法清晰明了，适合新手也能轻松掌握。动手做一盘，享受美食与健康的双重满足吧！
