【Vitamin】“Vitamin”（维生素）是人体维持正常生理功能所必需的一类有机化合物。它们不能由人体自行合成，或合成量不足，因此必须通过食物摄取。维生素种类繁多，根据溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素，每种维生素在体内都有其特定的功能。本文将对常见维生素进行简要总结，并以表格形式列出其主要来源、功能及缺乏症状。
维生素概述
维生素是维持生命活动不可或缺的微量营养素，虽然人体对其需求量较少，但作用却极其重要。它们参与能量代谢、免疫调节、细胞生长、组织修复等多个生理过程。维生素分为两类：脂溶性（如维生素A、D、E、K）和水溶性（如维生素B族和C）。不同类型的维生素在体内的储存方式和代谢途径也有所不同。
常见维生素总结表
| 维生素 | 类型 | 主要来源 | 功能 | 缺乏症状 |
| 维生素A | 脂溶性 | 胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜 | 视觉、免疫、皮肤健康 | 夜盲症、干眼症、免疫力下降 |
| 维生素B1（硫胺素） | 水溶性 | 全谷物、坚果、豆类 | 碳水化合物代谢、神经功能 | 脚气病、疲劳、食欲不振 |
| 维生素B2（核黄素） | 水溶性 | 牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜 | 能量代谢、皮肤健康 | 口角炎、舌炎、皮炎 |
| 维生素B3（烟酸） | 水溶性 | 鸡肉、鱼、全谷物 | 能量代谢、神经系统健康 | 皮炎、腹泻、痴呆 |
| 维生素B6（吡哆醇） | 水溶性 | 鸡蛋、香蕉、土豆 | 蛋白质代谢、神经递质合成 | 抑郁、贫血、皮肤问题 |
| 维生素B12（钴胺素） | 水溶性 | 肉类、鱼类、乳制品 | 红细胞生成、神经功能 | 贫血、神经损伤、疲劳 |
| 维生素C | 水溶性 | 柑橘类水果、西红柿、辣椒 | 抗氧化、免疫支持、胶原蛋白合成 | 坏血病、牙龈出血、伤口愈合慢 |
| 维生素D | 脂溶性 | 鱼肝油、蛋黄、日晒 | 钙吸收、骨骼健康 | 佝偻病、骨质疏松、肌肉无力 |
| 维生素E | 脂溶性 | 植物油、坚果、绿叶蔬菜 | 抗氧化、保护细胞 | 神经系统损伤、肌肉无力 |
| 维生素K | 脂溶性 | 绿叶蔬菜、动物肝脏 | 凝血功能、骨骼健康 | 凝血障碍、易出血 |
结语：
维生素对人体健康至关重要，合理饮食是获取维生素的主要途径。了解各类维生素的作用及其来源，有助于我们更好地规划日常膳食，预防营养不良及相关疾病。保持均衡摄入，才能让身体维持最佳状态。
