【酸辣白菜制作方法简单介绍】酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，尤其适合在夏季食用。它不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的现代人快速上手。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜 | 500克 | 选择嫩叶部分，洗净切块 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 生抽为佳 |
| 醋 | 1汤匙 | 白醋或米醋均可 |
| 糖 | 1茶匙 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净后切成适口大小，放入碗中备用。 |
| 2 | 锅中烧水，放入白菜焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 准备调料：将蒜末、姜丝、干辣椒放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐和香油调匀。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入焯好水的白菜中，拌匀即可食用。 |
三、注意事项
1. 白菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
2. 调料比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更辣可以适当增加醋或辣椒量。
3. 如果喜欢更丰富的口感，可加入少量熟花生米或芝麻提香。
4. 酸辣白菜最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的酸辣白菜。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为凉拌菜单独享用，是日常餐桌上的好选择。
