【爆浆曲奇的做法】爆浆曲奇是一款外酥内软、内馅丰富、口感层次分明的烘焙点心，深受许多甜品爱好者的喜爱。它的制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能轻松做出美味的爆浆曲奇。
以下是对“爆浆曲奇的做法”的总结与详细说明：
一、材料准备（12块量）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 30毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 内馅（巧克力酱/果酱等） | 适量（约15克/块） |
二、制作步骤
1. 准备面团：
- 将黄油和糖粉混合，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
- 加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
- 倒入牛奶，搅拌至完全融合。
- 最后加入过筛的低筋面粉和盐，用手或刮刀轻轻拌匀成光滑面团。
2. 冷藏面团：
- 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，使面团更易操作。
3. 制作内馅：
- 可选择巧克力酱、草莓果酱、蓝莓果酱等作为内馅，根据个人口味调整。
4. 包制曲奇：
- 取出面团，分成12份，每份捏成球状。
- 用手指在中间按出凹槽，填入适量内馅（约15克）。
- 用手轻轻包裹住内馅，收口捏紧，形成完整的球形。
5. 烘烤：
- 烤箱预热至170℃（上下火）。
- 在烤盘上铺好烘焙纸，将曲奇间隔摆好。
- 放入烤箱中层，烘烤约15-18分钟，直到表面呈现金黄色。
6. 冷却与享用：
- 烘烤完成后取出，放凉后即可食用。
三、小贴士
- 黄油要提前软化，避免打发不充分。
- 面团冷藏后更容易塑形，不易粘手。
- 内馅可根据喜好更换，如使用焦糖、奶油等，增加风味层次。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，注意观察上色情况。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口、爆浆丰富的曲奇了。无论是下午茶还是朋友聚会，都是绝佳的选择！
