【教你冬瓜炖排骨的家常做法】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利水消肿的作用。下面将详细讲解这道菜的制作步骤，并附上食材和调料清单，方便大家参考。
一、
冬瓜炖排骨的做法并不复杂，关键在于火候的掌握和调味的恰当。选择新鲜的排骨和嫩冬瓜是成功的第一步。炖煮过程中，建议使用小火慢炖，使肉质更加软烂入味。同时，加入适量的姜片和料酒可以有效去腥增香。最后根据个人口味调整盐量即可。
二、食材与调料清单（表格形式）
| 食材/调料 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或小排 |
| 冬瓜 | 500克 | 选择新鲜、无籽的冬瓜 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 约1.5升 | 炖煮用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：排骨洗净后焯水去血沫，冬瓜去皮切块备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入排骨和几片姜，加入一勺料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干。
3. 炖煮排骨：重新起锅，加入清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入冬瓜：将冬瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变透明。
5. 调味收汁：根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
四、小贴士
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太软，影响口感。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮时加入少量玉米或胡萝卜。
- 想要更鲜美的汤底，可提前用砂锅炖煮，效果更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨了。无论是日常饮食还是招待客人，都是非常不错的选择。快动手试试吧！
