【超简单清炖黑鱼的家常做法】清炖黑鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到滋补身体的作用。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黑鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 约1.5升 | 没过鱼身即可 |
二、制作步骤
1. 处理黑鱼
- 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
- 用刀在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入黑鱼、姜片和料酒，焯水约2分钟。
- 捞出后洗净表面浮沫，备用。
3. 炖煮
- 在砂锅或炖锅中加入清水，放入黑鱼、姜片、大葱段。
- 大火煮沸后转小火慢炖约40分钟。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 出锅装盘
- 炖好后撒上葱花，即可上桌享用。
三、小贴士
- 若喜欢汤色更清澈，可在焯水后将鱼捞出，再重新加水炖煮。
- 可加入一些豆腐或玉米，增加口感和营养。
- 炖鱼时尽量使用砂锅，能更好地锁住香味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的清炖黑鱼。不仅操作简单，而且非常适合家庭日常食用。尝试一下吧，享受地道的家常美味！
