【辣椒炒蛋的做法介绍】辣椒炒蛋是一道非常家常的中式菜肴，做法简单、味道鲜香，深受大众喜爱。它不仅营养丰富，还能刺激食欲，适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 青椒/红椒 | 1个（约100克） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
- 青椒洗净去籽，切成小块；葱切段，蒜切末备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。
- 用铲子轻轻推动，待鸡蛋凝固后盛出备用。
3. 炒辣椒
- 锅中再加少量油，放入蒜末爆香，接着放入青椒翻炒。
- 加入少许盐和生抽调味，炒至辣椒变软。
4. 混合翻炒
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
- 根据口味再次调整盐量，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鸡蛋可以提前打散，加入一点水或牛奶，口感更嫩滑。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，也可使用彩椒增加色彩。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的辣椒炒蛋了。无论是作为家常便饭还是下饭菜，都十分合适。快来试试吧！
