【广东肠粉酱汁配方做法】广东肠粉是广式饮食文化中的经典小吃，其美味的关键之一在于酱汁的调配。一份好的肠粉酱汁不仅要有浓郁的风味，还要层次分明、口感丰富。以下是整理出的广东肠粉酱汁常见配方及做法，适合家庭制作或餐饮使用。
一、
广东肠粉酱汁通常以酱油为基础，加入多种调味料和香料进行调制，常见的配料包括：生抽、老抽、芝麻酱、花生酱、糖、醋、蒜蓉、辣椒油、香油等。不同地区的口味略有差异，有的偏甜，有的偏咸，有的则更注重香气与辣味的结合。以下表格中列出了几种常见的广东肠粉酱汁配方，供参考和选择。
二、广东肠粉酱汁配方及做法（表格）
| 酱汁名称 | 主要材料 | 做法简述 | 特点 |
| 经典广东酱 | 生抽30ml、老抽10ml、糖5g、香油5ml、蒜蓉5g、辣椒油适量 | 将所有材料混合均匀即可 | 咸鲜适口，适合大多数人的口味 |
| 花生酱汁 | 生抽20ml、花生酱15g、糖5g、香油5ml、蒜蓉3g、水适量 | 先将花生酱加水调稀，再加入其他调料搅拌均匀 | 香浓顺滑，适合喜欢浓郁口感的人 |
| 蒜香辣酱 | 生抽15ml、老抽5ml、蒜蓉10g、辣椒油8ml、糖3g、香油5ml | 所有材料混合后搅拌均匀 | 辣味突出，适合喜欢重口味者 |
| 芝麻酱汁 | 生抽15ml、芝麻酱10g、糖5g、香油5ml、蒜蓉5g、水适量 | 芝麻酱加水调匀后加入其他材料搅拌 | 香气浓郁，口感细腻 |
| 混合酱汁 | 生抽20ml、老抽5ml、芝麻酱8g、花生酱5g、糖5g、蒜蓉5g、辣椒油适量 | 所有材料混合后搅拌均匀 | 多种风味融合，适合创新口味 |
三、小贴士
- 酱汁可根据个人口味调整比例，如喜欢甜一点可多加糖，喜欢辣一点可增加辣椒油。
- 酱汁最好现做现用，避免长时间放置影响风味。
- 可根据季节变化添加少量柠檬汁或醋，提升清爽感。
通过以上几种酱汁配方，你可以轻松在家制作出地道的广东肠粉。无论是作为早餐还是夜宵，搭配一碗热腾腾的肠粉，都是极佳的选择。
