【胡萝卜烧排骨怎么做】胡萝卜烧排骨是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜结合了胡萝卜的甜味和排骨的鲜香，口感层次分明，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 胡萝卜 | 2根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至变色后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 胡萝卜去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过排骨。 |
| 6 | 大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 7 | 加入胡萝卜块，继续炖煮10-15分钟，至胡萝卜软烂。 |
| 8 | 最后根据口味加盐调味，大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 排骨焯水可以去除血沫，使菜肴更清爽。 |
| 2 | 胡萝卜不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。 |
| 3 | 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。 |
| 4 | 可根据个人口味加入少许八角或桂皮增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的胡萝卜烧排骨。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为一道下饭佳品，非常适合全家人享用。
