【豆瓣酱炒鸡蛋】豆瓣酱炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，味道鲜香，尤其适合喜欢咸香口味的人。这道菜利用豆瓣酱的浓郁风味与鸡蛋的滑嫩口感相结合，既开胃又下饭，是很多家庭餐桌上的常客。
一、菜品总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豆瓣酱炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 鸡蛋、豆瓣酱、葱、姜、食用油 |
| 口味 | 咸香微辣 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 烹饪难度 | 简单 |
| 适合人群 | 所有人群（尤其适合喜欢重口味者） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素A、B族等 |
二、制作步骤（简述）
1. 准备材料：鸡蛋2-3个，豆瓣酱适量，葱花、姜末少许。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入豆瓣酱翻炒出香味。
4. 加蛋液：倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
5. 调味收汁：根据口味可加少量生抽或糖提鲜，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆瓣酱选择时，可根据个人口味选择甜面酱或辣酱版本。
- 炒蛋时火候不宜过大，以免蛋变老。
- 想让口感更丰富，可加入少许青椒或胡萝卜丝一起炒。
豆瓣酱炒鸡蛋不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常实用的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能带来满满的满足感。
