【荷花酥的做法】荷花酥是一种传统的中式点心，外形酷似盛开的荷花，口感酥脆香甜，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油 | 80克 |
| 牛油 | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 100毫升左右 |
| 花生油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、细砂糖混合，加入鸡蛋和清水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 将猪油和牛油混合，制成油酥。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄片，均匀涂抹油酥，然后卷起并切成小剂子。 |
| 4 | 每个剂子再次擀平，折叠成三层，再卷起成圆柱状。 |
| 5 | 将圆柱状面团切成小段，每段用手捏成花瓣形状，摆放在烤盘上。 |
| 6 | 表面刷一层花生油，放入预热至180℃的烤箱中，烘烤15-20分钟至金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发时间 | 醒发不足会导致面团过硬，影响成型效果。 |
| 油酥比例 | 猪油和牛油的比例可根据个人口味调整，但不宜过多。 |
| 烘烤温度 | 温度过高易导致外焦内生，建议使用上下火。 |
| 成型技巧 | 花瓣形状要轻柔捏制，避免破坏层次结构。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出美味的荷花酥。不仅适合日常食用，也是一款极具观赏性的点心，非常适合节日或招待客人时使用。
