【简单易做的香浓鱼头豆腐汤的做法】鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在寒冷的季节里食用。它不仅富含蛋白质，还能补充多种微量元素，是家庭餐桌上的健康之选。以下是一份简单易做的香浓鱼头豆腐汤的做法总结。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鱼头（如鲫鱼、草鱼） | 1个（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理鱼头
将鱼头清洗干净，去除鱼鳞和内脏，用厨房纸吸干水分。鱼头两面各划几刀，方便入味。
2. 煎鱼头
热锅凉油，放入鱼头，中火煎至两面微黄，加入料酒去腥，翻面继续煎至金黄。
3. 炖煮汤底
加入清水、姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖10分钟，使汤色变白、香味浓郁。
4. 加入豆腐
将嫩豆腐切成块，轻轻放入汤中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜味。
5. 调味
根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅装盘
撒上少许葱花或香菜点缀，趁热享用。
三、小贴士
- 鱼头选用新鲜的，口感更佳。
- 煎鱼头时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量猪油一起煎鱼头，增加香气。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香浓鲜美的鱼头豆腐汤，既适合日常饮食，也适合招待客人。简单又美味，快试试吧！
