【油焖大虾最简单的做法】油焖大虾是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香入味、口感弹嫩而深受喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的油焖大虾。下面是一份简单易学的做法总结，适合家庭快速上手。
一、主要食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500g |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
大虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制大虾
加入少许盐和料酒，拌匀腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 准备配料
生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
5. 炒虾
放入腌好的大虾，大火翻炒至变色，约2-3分钟。
6. 调味
加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。
7. 焖煮
倒入适量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟，让虾充分吸收酱汁。
8. 收汁
开盖后转大火收汁，待汤汁浓稠时撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 大虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 油焖大虾的关键是“焖”，不能只靠炒，否则容易过老。
- 可根据口味调整酱油和糖的比例，以达到最佳风味。
四、总结
油焖大虾的做法并不复杂，只需掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的家常菜。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一个不错的选择。动手试试吧，享受烹饪的乐趣！
