【酱汁章鱼足怎么做】制作酱汁章鱼足是一道既美味又富有创意的海鲜料理，适合喜欢尝试新口味的朋友。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明，帮助你轻松在家做出美味的酱汁章鱼足。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 章鱼足 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 番茄 | 2个 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理章鱼足
- 将章鱼足清洗干净，去掉内脏和外皮，切成段状。
- 放入加了少许盐的水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 准备配料
- 大蒜切末，洋葱切丝，番茄去皮切块备用。
3. 炒香底料
- 热锅倒入橄榄油，加入蒜末和洋葱丝炒香。
- 加入番茄块翻炒至软烂，加入番茄酱继续炒匀。
4. 调味炖煮
- 倒入焯好的章鱼足，加入生抽、老抽、白糖、黑胡椒和适量盐。
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让酱汁充分渗透。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后关火，撒上少许蒜蓉提香。
- 装盘后可搭配米饭或面包食用。
三、小贴士
- 章鱼足焯水时加入少许盐，可以去除腥味并保持肉质紧实。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味调整辣椒或香料的使用量。
四、总结
酱汁章鱼足不仅口感鲜美，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。通过合理的调味和火候控制，可以让这道菜更加入味且富有层次感。无论是作为主菜还是配菜，都能带来不错的用餐体验。
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