【老杨的厨房淮北特色香三卷的做法】“老杨的厨房淮北特色香三卷的做法”是一道融合了淮北地方风味与传统工艺的美食，因其独特的香气和口感深受食客喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配多种香料和调味品，经过精细处理后包裹在薄饼中，再进行煎制或蒸制，形成外酥里嫩、香气扑鼻的美味。
为了更好地了解“老杨的厨房淮北特色香三卷”的制作过程，以下是对该做法的总结与整理：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500g | 肥瘦适中更香 |
| 香葱 | 1把 | 切碎 |
| 姜末 | 1小勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香油 | 1汤匙 | 增添香气 |
| 面粉 | 100g | 制作面皮用 |
| 清水 | 适量 | 和面用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入切碎的香葱、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 将面粉和清水混合，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 将醒好的面团擀成薄饼状，大小根据个人喜好调整。 |
| 4 | 取适量腌好的肉馅，放在面皮中间，包成卷状，边缘用少量水粘合。 |
| 5 | 在平底锅中刷一层油，将包好的肉卷放入，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 煎好后可撒上少许芝麻或香葱点缀，即可食用。 |
三、小贴士
- 肉馅要尽量搅拌均匀，这样口感更细腻。
- 面皮不宜过厚，否则影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、孜然等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻“老杨的厨房淮北特色香三卷”。这道菜不仅味道地道，而且制作过程简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。希望这份详细的介绍能帮助你更好地掌握这道淮北风味美食的精髓。
