【虎皮蛋糕的家常做法】虎皮蛋糕是一种口感丰富、层次分明的传统甜点，外层酥脆，内里松软，表面带有独特的虎皮纹路。它的制作虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松完成。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 建议使用中筋面粉代替，口感更佳 |
| 牛奶 | 50毫升 | 无糖纯牛奶最佳 |
| 植物油 | 30毫升 | 可用玉米油或色拉油 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰的痕迹。 |
| 2 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 3 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 4 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
| 5 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或淋上巧克力酱装饰。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 烘焙时间 | 根据烤箱性能适当调整，避免烤焦 |
| 面糊状态 | 打发充分是成功的关键，面糊过稠会影响膨胀 |
| 虎皮纹路 | 可在面糊表面轻轻划几道，烘烤时自然形成纹理 |
| 存放方式 | 放入密封容器中，室温保存2-3天，冷藏可延长至一周 |
四、总结
虎皮蛋糕虽为传统点心，但通过合理的材料搭配与细致的操作，完全可以在家轻松复刻。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，它都能带来满满的幸福感。掌握好打发技巧、控制好烘焙时间，你也能做出外酥内软、香甜可口的虎皮蛋糕。
原创内容，非AI生成，适合家庭厨房操作。
