【浓香黄豆猪蹄汤的做法】浓香黄豆猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合在秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅口感醇厚，还能起到滋补养颜的作用。下面将详细介绍这道汤的制作方法。
一、
浓香黄豆猪蹄汤的制作过程相对简单，但需要注意食材的准备和火候的控制。首先需要提前浸泡黄豆，以便更好地释放营养；其次，猪蹄要进行焯水处理，去除腥味和杂质。随后将所有材料放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸后转小火慢炖，直至猪蹄软烂、汤色浓郁。最后根据口味添加盐调味即可。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪蹄500g、黄豆100g、姜片3片、葱段少许、料酒适量 | 黄豆需提前浸泡4小时以上 |
| 2 | 猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥 | 焯水时水开后撇去浮沫 |
| 3 | 将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净 | 去除表面杂质 |
| 4 | 黄豆洗净，与猪蹄一起放入砂锅或炖锅中 | 可加入适量清水（约1.5L） |
| 5 | 加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时 | 炖至猪蹄软烂、汤色浓白 |
| 6 | 根据个人口味加入适量盐调味 | 可根据喜好添加胡椒粉或枸杞提鲜 |
| 7 | 关火后静置5分钟再饮用，口感更佳 | 汤汁浓郁，香气扑鼻 |
三、小贴士
- 黄豆提前浸泡可缩短炖煮时间，提高营养吸收率。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中适当加水，保持水量充足。
- 猪蹄焯水是关键步骤，能有效去除腥味，提升汤的口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗浓香四溢、营养丰富的黄豆猪蹄汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气中温暖身心。
