【芹菜叶子怎么做好吃】芹菜通常我们只吃它的茎，而叶子往往被丢弃，其实芹菜叶不仅营养丰富，而且味道清香，非常适合用来做菜。很多人不知道芹菜叶子怎么做才好吃，下面我们就来总结一下几种简单又美味的做法。
一、
芹菜叶子富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、降血压等功效。虽然口感略带苦味，但只要处理得当，完全可以成为一道美味的家常菜。常见的做法包括凉拌、炒食、做汤、包饺子等。以下是几种适合家庭制作的芹菜叶做法，操作简单，味道鲜美。
二、芹菜叶子常见做法及推荐
| 做法名称 | 食材准备 | 做法简述 | 特点 |
| 凉拌芹菜叶 | 芹菜叶、蒜末、醋、香油、盐、辣椒油 | 将芹菜叶焯水后过冷水，加入调料拌匀即可 | 清爽开胃，适合夏天食用 |
| 芹菜叶炒鸡蛋 | 芹菜叶、鸡蛋、葱花、盐、食用油 | 先将鸡蛋炒熟，再加入芹菜叶翻炒，最后调味 | 营养均衡，快手菜 |
| 芹菜叶豆腐汤 | 芹菜叶、嫩豆腐、姜片、盐、胡椒粉 | 豆腐切块，与芹菜叶一起煮汤，调味后即可 | 清淡鲜美，适合搭配主食 |
| 芹菜叶饺子 | 芹菜叶、猪肉馅、姜末、盐、料酒、香油 | 将芹菜叶切碎，与肉馅混合，包成饺子 | 香气浓郁，口感丰富 |
| 芹菜叶炒肉丝 | 芹菜叶、瘦肉丝、胡萝卜丝、酱油、盐 | 先炒肉丝，再加入芹菜叶和胡萝卜丝快炒 | 营养全面，适合日常饮食 |
三、小贴士
1. 焯水去苦味：芹菜叶在烹饪前可先焯水30秒，有助于去除部分苦味。
2. 搭配油脂：由于芹菜叶较干，建议搭配少量油或酱料，提升口感。
3. 选择新鲜叶子：尽量选用颜色鲜绿、叶片完整的新鲜芹菜叶，口感更佳。
通过以上方法，芹菜叶子不仅能变成一道美味菜肴，还能充分利用食材，减少浪费。下次买芹菜时，不妨试试把叶子也吃掉，你会发现它其实非常好吃！
