【清炖嘎鱼汤的做法】清炖嘎鱼汤是一道以新鲜嘎鱼为主料，搭配简单调料慢火炖煮而成的传统家常汤品。其汤色清澈、味道鲜美，富含蛋白质和多种营养成分，尤其适合秋冬季节饮用。以下为清炖嘎鱼汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 嘎鱼 | 1条（约500克） | 新鲜为佳，建议选择野生或养殖的淡水鱼 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 炖汤用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将嘎鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用刀在鱼身两侧斜切几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入姜片和少许料酒，水开后放入嘎鱼焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
在砂锅或炖锅中加入清水，放入焯过水的嘎鱼、姜片和大葱段，倒入1汤匙料酒。
4. 小火慢炖
大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮30-40分钟，期间注意不要大火沸腾，以免鱼肉变老。
5. 调味出锅
汤色变白、鱼肉熟透后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 嘎鱼最好选用鲜活的，口感更嫩。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地保留原汁原味。
- 若喜欢浓郁汤色，可适当延长炖煮时间。
- 可搭配豆腐、香菇等食材一起炖煮，提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美不腻的清炖嘎鱼汤了。这道汤不仅美味，还能补充体力、增强体质，是秋冬进补的好选择。
