【肉末煮豆腐的做法】肉末煮豆腐是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，比如加入不同的调料或配菜。下面将从步骤、材料和注意事项等方面对“肉末煮豆腐的做法”进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的豆腐和瘦肉，确保味道鲜美。
2. 处理食材：将豆腐切块，肉末用调料腌制，提升风味。
3. 炒制肉末：先将肉末炒至变色，再加入其他配料翻炒。
4. 炖煮豆腐：将豆腐加入锅中，加水炖煮，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油等调味品，最后勾芡使汤汁浓稠。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐1盒、猪肉末150克、葱姜适量、蒜末少许 | 豆腐选择嫩豆腐更易入味 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用 | 可去除豆腥味，使豆腐不易碎 |
| 3 | 肉末中加入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐少许，腌制10分钟 | 腌制能让肉末更嫩滑 |
| 4 | 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色 | 炒肉时火候不宜过大 |
| 5 | 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火炖煮5分钟 | 汤汁要没过豆腐 |
| 6 | 加入盐、鸡精、生抽调味，最后淋入水淀粉勾芡 | 勾芡可使汤汁更浓郁 |
| 7 | 关火撒上葱花，即可出锅装盘 | 装盘后趁热食用更佳 |
三、小贴士
- 豆腐选用嫩豆腐口感更好，但也可以使用老豆腐。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或花椒。
- 肉末可用鸡肉或牛肉代替，风味各异。
- 做法可根据个人口味调整调料比例。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的肉末煮豆腐。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时作为一道温馨的家常菜。
