【香菇炒鸡蛋怎么做】香菇炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。它不仅制作方便，而且适合各种人群食用，尤其适合喜欢清淡口味的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 香菇 | 100克左右 | 新鲜香菇或干香菇均可 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋更香 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽/酱油 | 1小勺 | 提味用 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香菇洗净后切片或撕成小块，如果使用干香菇，需提前泡发并沥干水分。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入打好的鸡蛋液。
3. 炒鸡蛋
- 用铲子轻轻推动鸡蛋，使其受热均匀，炒至基本凝固后盛出备用。
4. 炒香菇
- 锅中再加少许油，放入香菇翻炒，炒出香味后加入少许生抽提味。
5. 混合炒制
- 将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与香菇一起翻炒均匀，根据口味加入适量盐。
6. 出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更嫩滑，可在炒鸡蛋时加入少量水或牛奶。
- 香菇不要炒太久，以免失去脆感。
- 想要更丰富的味道，可以加入少许蒜末或胡萝卜丝一起炒。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“香菇炒鸡蛋”就完成了。这道菜不仅适合日常家常，也适合在朋友聚会时作为一道简单的主菜。希望你能尝试制作，并享受它的美味！
