【香菇猪肉包子怎么做】想要做出美味的香菇猪肉包子，关键在于选材新鲜、调味得当以及蒸制火候掌握。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 干香菇 | 50克 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 20克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 老抽 | 5毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 香油 | 10毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 发面：将面粉与酵母混合，加入温水揉成光滑面团，盖上湿布静置发酵至两倍大。 |
| 2 | 泡发香菇：干香菇用温水泡发30分钟，洗净切碎备用。 |
| 3 | 调馅：将猪肉末、香菇、生姜末、葱花放入碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 4 | 包包子：将发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 5 | 蒸制：将包子放入蒸笼，盖上盖子，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间不宜过长，否则容易塌陷；夏天可缩短时间，冬天需延长。 |
| 馅料处理 | 香菇要切碎，避免影响口感；肉馅可选择肥瘦比例为3:7的部位。 |
| 蒸制火候 | 开始用大火，蒸熟后关火焖几分钟，防止包子塌陷。 |
| 香油使用 | 香油能提升香味，建议在最后拌馅时加入，避免高温破坏香气。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出鲜香多汁的香菇猪肉包子。无论是早餐还是下午茶，都是一道非常受欢迎的传统美食。
