【猪肉小炖芸豆的做法】猪肉小炖芸豆是一道家常菜，营养丰富、口感软糯，适合秋冬季节食用。这道菜以猪肉和芸豆为主料，通过慢火炖煮，使食材充分融合，味道鲜美。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
猪肉小炖芸豆的制作过程相对简单，关键在于选材和火候的掌握。首先将猪肉切块焯水去腥，再与泡发好的芸豆一起炖煮。加入适量的调料，如酱油、料酒、姜蒜等，提升风味。整个过程需要耐心，保持小火慢炖，让肉质酥烂、芸豆软糯。最后根据个人口味调整盐分，即可出锅享用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（五花肉或瘦肉）500g、干芸豆150g |
| 辅料 | 姜片3片、蒜瓣2瓣、葱段适量 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 芸豆提前浸泡4小时以上，洗净备用； 2. 猪肉切块，冷水下锅焯水去血沫； 3. 锅中放油，爆香姜蒜，加入猪肉翻炒； 4. 加入生抽、老抽、料酒调味； 5. 倒入泡好的芸豆，加热水没过食材； 6. 大火煮开后转小火慢炖1小时； 7. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 芸豆一定要提前泡发，否则不易煮熟。
- 猪肉可选用五花肉，炖出来更香，也可用瘦肉，口感更清爽。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，增加口感层次。
这道猪肉小炖芸豆不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是家庭餐桌上的健康之选。尝试按照上述方法制作，相信你会爱上它的味道。
