【酸辣丸子汤的家常做法】酸辣丸子汤是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、味道独特，尤其适合在寒冷的天气里食用。它不仅营养丰富，还能开胃提神。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备（家庭4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 醋 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1小勺 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
| 香菜或香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，让肉馅充分上劲。
2. 捏丸子
取适量肉馅，用手搓成大小均匀的小圆球，放在盘子里备用。
3. 煮汤底
在锅中加入清水或高汤，烧开后转中小火。
4. 下丸子
将搓好的丸子轻轻放入沸水中，用勺子轻轻推动，防止粘连，煮至丸子浮起即可。
5. 调味
加入醋、辣椒油，根据个人口味调整咸淡，撒上少许香菜或香葱。
6. 出锅
稍等片刻后，关火，盛入碗中即可享用。
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋可以让丸子更嫩滑。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以用鸡汤代替清水。
- 酸辣味可以根据个人喜好调整醋和辣椒油的比例。
- 丸子不要一次全部下锅，避免粘连。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的酸辣丸子汤了。简单又暖心，非常适合日常饮食搭配。
