【炖鱼头的家常做法】炖鱼头是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区更为常见。鱼头肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配一些简单的调料和配菜，就能做出一锅美味可口的炖鱼头。以下是一份简单易学、适合家庭制作的炖鱼头做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、步骤说明
1. 处理鱼头：将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，用厨房纸吸干水分。
2. 煎鱼头：热锅凉油，放入鱼头两面煎至微黄，这样可以去腥并增加香味。
3. 炒香调料：加入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒出香味，再加入料酒、生抽翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入清水，水量要没过鱼头，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐和白胡椒粉，继续炖煮5分钟，让鱼头充分入味。
6. 撒葱花：最后撒上葱花，关火即可。
三、小贴士
- 鱼头选择新鲜的，口感更好。
- 炖鱼头时尽量不要频繁翻动，以免鱼肉散开。
- 可以加入豆腐或土豆等配菜，丰富口感和营养。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅鲜美可口的炖鱼头了。不仅味道好，还能补充蛋白质和多种营养成分，非常适合家庭聚餐或日常食用。
