【糖醋排骨的做法教程】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。下面将为大家详细总结糖醋排骨的制作步骤和所需材料，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
2. 煎制排骨
热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
锅中留底油，加入姜片和蒜末炒香，再加入煎好的排骨翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜。
5. 收汁调味
水沸后转中小火慢炖15-20分钟，待排骨软烂后，加入白糖和醋，继续翻炒收汁，直到汤汁浓稠、均匀包裹在排骨上。
6. 装盘享用
收汁完成后，关火，撒上少许盐调味，装盘即可食用。
三、小贴士
- 排骨焯水时加姜和料酒可以有效去腥。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一点可以多加糖，喜欢更酸一点可以多加醋。
- 收汁时要不断翻炒，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的糖醋排骨了。希望这份教程能帮助你成功制作出一道令人满意的家常菜！
