【新鲜桂花怎么做桂花糕新鲜桂花如何做桂花糕】桂花糕是一种传统甜点，香气扑鼻、口感软糯，尤其在秋季时令最为受欢迎。使用新鲜桂花制作的桂花糕，不仅保留了桂花的天然香味，还能让味道更加清新自然。下面将为大家总结一份关于“新鲜桂花怎么做桂花糕”的详细步骤和材料清单。
一、
制作桂花糕的关键在于桂花的处理与糯米粉的搭配。首先需要将新鲜桂花进行清洗、晾干或脱水处理，确保无杂质且保持香气。然后根据个人口味选择是否加入糖或蜂蜜来增加甜度。接着，将糯米粉、粘米粉等混合后加入适量的水搅拌成糊状，再加入处理好的桂花，最后蒸制而成。整个过程需要注意火候和时间，以保证成品的口感和色泽。
二、表格展示：桂花糕制作步骤与材料清单
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、粘米粉、新鲜桂花、白砂糖、清水、食用油（可选） |
| 2 | 处理桂花 | 将新鲜桂花放入清水中轻轻漂洗，去除杂质，沥干水分后晾干或用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 调制面糊 | 将糯米粉与粘米粉按比例混合（通常为3:1），加入适量白砂糖，慢慢加入清水搅拌成细腻的面糊 |
| 4 | 加入桂花 | 将处理好的桂花拌入面糊中，搅拌均匀，使桂花均匀分布在面糊中 |
| 5 | 蒸制 | 在模具或蒸盘内刷一层油防粘，倒入面糊，盖上盖子或保鲜膜，大火蒸约20-30分钟至熟透 |
| 6 | 冷却与切块 | 蒸好后取出稍微冷却，脱模后切成小块即可食用 |
三、小贴士
- 如果没有新鲜桂花，也可以使用干桂花代替，但风味略有不同。
- 桂花糕可冷藏保存，食用前稍微加热更佳。
- 可根据喜好添加红豆、莲蓉等作为夹心，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的桂花糕啦！无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都是不错的选择。
