【芝麻酥脆花生怎么做】想要制作一款香脆可口、香气扑鼻的芝麻酥脆花生，其实并不复杂。只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的零食。下面是一份详细的制作方法总结，帮助你快速掌握这道小吃的做法。

一、制作要点总结

1. 原料选择：选用新鲜花生和优质白芝麻，保证口感和香味。

2. 炒制技巧：花生要先炒熟再进行后续处理，避免生涩。

3. 糖浆控制：糖浆浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。

4. 翻拌均匀：在糖浆裹匀花生后，需充分翻拌，确保每颗花生都裹上芝麻。

5. 冷却定型：冷却后更易保存，且口感更酥脆。

二、材料与用量（约100克）

三、详细步骤说明

1. 准备材料

将花生仁洗净，晾干或用厨房纸吸干水分。白芝麻提前炒香备用。

2. 炒花生

锅中不放油，放入花生仁小火慢炒，不断翻动，炒至花生微黄、有香味即可盛出。

3. 熬糖浆

取一小锅，加入白砂糖和清水，小火加热，搅拌至糖完全融化，形成浓稠的糖浆（约3-5分钟）。

4. 裹糖和芝麻

将炒好的花生倒入糖浆中，快速翻拌均匀，使每颗花生都裹上糖浆。然后撒入炒香的白芝麻，继续翻拌，让芝麻均匀附着在花生表面。

5. 摊开冷却

将裹好糖和芝麻的花生摊在烤盘或油纸上，放在阴凉通风处自然冷却，待其凝固变硬。

6. 储存食用

冷却后装入密封容器中，置于阴凉干燥处保存，可保持酥脆口感。

四、小贴士

- 如果喜欢更甜或更咸的口味，可以根据个人喜好调整糖量或加入少量盐。

- 使用不粘锅可以减少油的使用，更加健康。

- 制作过程中动作要快，以免糖浆过早凝固。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出香脆可口的芝麻酥脆花生。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都是不错的选择。动手试试吧！