【辣椒里面塞肉馅怎么做】“辣椒里面塞肉馅怎么做”是一道简单又美味的家常菜，尤其在一些地方菜系中非常受欢迎。这道菜的关键在于选材和烹饪技巧，确保辣椒不易煮烂，同时肉馅鲜香入味。制作过程包括准备食材、处理辣椒、调制肉馅、填充和烹饪等步骤。下面将详细列出所需材料、具体做法及注意事项，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
表格：辣椒里面塞肉馅怎么做
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 青椒或红椒若干（建议选用较厚的品种） 猪肉末 200g 姜蒜末 少许 葱花 少许 盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、淀粉 |
| 2. 处理辣椒 | 1. 将辣椒洗净，去蒂，用刀从顶部切开，掏出籽 2. 用勺子轻轻刮去内部的白瓤，避免太苦 3. 可以用开水焯一下辣椒，使其更柔软且不易破裂 |
| 3. 调制肉馅 | 1. 将猪肉末放入碗中，加入姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、少许淀粉 2. 搅拌均匀，让肉馅上劲，增加口感 |
| 4. 填充肉馅 | 1. 用筷子或小勺将调好的肉馅填入辣椒中 2. 注意不要填得太满，留出一点空间，防止煮的时候溢出 |
| 5. 烹饪方式 | 1. 煎制法：平底锅加热，放少量油，将辣椒放入煎至两面微黄 2. 蒸制法：将辣椒放入蒸盘，加适量水，盖上盖子蒸10-15分钟 3. 炒制法：可先煎再炒，使味道更浓郁 |
| 6. 出锅装盘 | 1. 煎或蒸熟后，撒上葱花即可 2. 可根据口味添加少许酱油或醋提味 |
注意事项：
- 辣椒选择要厚实，不易煮烂；
- 肉馅中加入淀粉可以提升粘性，更容易成型；
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生；
- 若喜欢辣味，可在肉馅中加入辣椒粉或小米辣碎。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的“辣椒里面塞肉馅”，既适合家庭聚餐，也适合下饭搭配。
