【美味茶树菇炒肉做法步骤详解】茶树菇炒肉是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，深受大家喜爱。下面将从食材准备到具体操作步骤进行详细说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茶树菇 | 200g | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 瘦猪肉 | 200g | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 姜 | 1小块 | 切丝使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜去腥 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉类 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 处理食材：茶树菇洗净后切片，瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 焯水：锅中烧水，放入茶树菇焯水30秒后捞出，沥干备用（可去除部分泥土和杂质）。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 炒肉：加入腌好的瘦肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 炒茶树菇：锅中再加少许油，放入茶树菇翻炒，加入少许盐调味。 |
| 6 | 混合炒制：将炒好的肉片重新倒入锅中，与茶树菇一起翻炒均匀。 |
| 7 | 调味收汁：加入老抽调色，根据口味适量加盐，最后淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 茶树菇若使用干品，需提前用温水浸泡30分钟以上，泡发后更易入味。
- 肉片不宜切得过厚，否则容易炒老影响口感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒制过程中加入少量清水或高汤。
- 炒制时间不宜过长，以免茶树菇变软影响口感。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道鲜香可口的“美味茶树菇炒肉”。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道值得尝试的健康美食。
